茯磚茶品飲技巧
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茯磚茶品飲技巧

茯茶的飲用方法分清飲和調(diào)飲,茯磚茶呈磚狀,茶身較緊,沖泡前用小刀或鑷子取下適量茶葉碎開備用,具體沖泡方法如下:

1. 清飲法

烹煮法:選用玻璃煮水器一套,過濾網(wǎng)、公道杯、品茗杯,沖泡先用沸水溫杯燙壺,將預(yù)先備好的茯磚茶投入壺中,投茯量一般以茶水比1:20(可視茶原料及個(gè)人喜好增減茶量)為宜,沸水潤茶后再再注入冷泉水,煮至沸騰,將茶湯用過濾網(wǎng)瀝入公道杯,再分茶入品茗杯,即可品飲,烹煮過程中茯茶的菌花香彌漫室內(nèi),賞心悅目。

泡飲法:即直接沖泡飲用的方法,可以是飄逸杯、瓷質(zhì)三才杯,也可用紫砂壺、玻璃壺、瓷壺來沖泡。沖泡時(shí)都須經(jīng)過煮水(水溫至100℃)、溫杯燙壺、投茶(茶水比1:25-30)、潤茶、沖泡12秒鐘,(可依茶的老嫩及個(gè)人口感愛好縮短或延長)、過濾等步驟,然后再注入品茗杯中,即可嗅聞茯茶特有的菌花香,觀其橙黃明亮的湯色,細(xì)品醇和甘爽的滋味了。

2. 調(diào)飲法


奶茶:先將茯茶敲碎投入沸水中,投茶比一般為1:20。熬煮10分鐘后,加入相當(dāng)于茶湯1/5-1/4的鮮奶(純牛奶)煮開,然后用濾網(wǎng)濾去茶渣即成。還可根據(jù)要求調(diào)成咸味奶茶和甜味奶茶,甚至還可以加入一些炒制的陰米,既可飲又可嚼,香氣十足,茶味濃郁。

菊花茯茶:將茯茶以茶水比為1:20的量投入壺中,熬煮10分鐘后,將茶湯濾出,再加入適量菊花,即成解渴生津、消暑的菊花茯茶了,若是酷暑季節(jié),可待冷卻后稍冰鎮(zhèn)再飲用,格外清涼甘甜,是炎熱季節(jié)降暑解渴的最佳飲品。,